Die Heimat des "Echt Havelländer Apfelschweins"

UNSERE FARM KATERBOW 

 

Unsere Farm Katerbow ist ein echtes Familienunternehmen.

Als einzige Hoffleischerei Berlins halten wir unsere eigenen Schweine: Wir sind stolz auf unser Echt Havelländer Apfelschwein.

»Höchstmaß an Qualität«

Da Qualität mit nachhaltiger, tierwohlorientierter Aufzucht beginnt, wachsen die Tiere auf der Farm Katerbow inmitten intakter Landschaft mit reichlich Auslauf auf: Gegenüber konventionell gezüchteten schweinen haben die Tiere das 50-fache an Bewegung. Aufzucht und Fütterung erfolgen nach dem Biorhythmus der Tiere. Die Basis für alles ist das Tierwohl. So lange sie leben, soll ihre Haltung so arttypisch und stressfrei wie möglich sein.

Das Futter spielt natürlich auch eine besondere Rolle. Auf die Zufütterung von Apfeltrester wird in der Farm Katerbow besonders viel Wert gelegt. Diese Ernährung wirkt sich positiv auf die Verdauung der Tiere aus – und somit auch auf die Fleischqualität. Daher der Name unserer Schweine „Echt Havelländer Apfelschwein“.

»Das beste Schwein Berlins«


In der hofeigenen Fleischerei-Manufaktur verarbeiten wir das Fleisch des Havelländer Apfelschweins: Mager und doch saftig marmoriert zeichnet es sich durch besonders feinen Geschmack aus. Von Kochschinken bis Dry-Aging. Dazu machen sie das Fleisch unseres Echt Havelländer Apfelschweins so vergleichlich lecker. Durch handwerkliche Verarbeitung entstehen aromatische Spezialitäten wie Rostbratwurst, Krustenbraten, Eisbein, Schweinebauch oder -filet.

FAKTEN

  • Inhaber: Familie Koch und Kunzmann
  • Innen- & Außengehege mit 19 m² Platz pro Tier. Im Vergleich steht einem Tier in der konventionellen Zucht 0,75 m² zur Verfügung.

  • Artgerechte Haltung, mit Stroh eingestreute Ställe.

  • Regionaler Bezug von Futtermitteln,  mit Zumischung von Apfeltrester. Kein Zusatz von Antibiotika. Dem Biorhythmus angepasste Fütterung.

  • Alles aus einer Hand: Aufzucht, Fütterung, Schlachtung, Zerlegung und Veredelung in einem Umkreis von 100 km.

  • Einzige Fleischerei Berlins, die ihre eigenen Schweine hält.

  • Förderung von lokalen Arbeitsplätzen.

Probier es aus!

Weitere Produkte ...

Rostbratwurst "Apfelgriller, Echt Havelländer Apfelschwein", grob, gebrüht | Deutschland
Unser Klassiker! Eine gebrühte, grobe Bratwurst von unserem Echt Havelländer Apfelschwein.Verkehrsbezeichnung: Grobe, gebrühte Bratwurst im Naturdarm (Saitling).Unsere Artikelnummer: 541450Inverkehrbringer: Koch & Kunzmann Lebensmittel GmbH, Fehrbelliner Straße 3a, 16833 Fehrbellin / HakenbergStückgewicht: ca. 100 g/Stück, 5 Stück / Päckchen Aufbewahrungstemperatur: 4-6°C Hinweis: Wir behalten uns vor bei einer Nichtverfügbarkeit den gewünschten Artikel durch einen gleich- oder höherwertigen Artikel zu ersetzen. Sollte dies nicht gewünscht sein kontaktieren Sie uns bitte. Die Produkte werden als Stück abgerechnet. Wir behalten uns eine minimale Abweichung von der gewünschten Menge nach oben hin vor, da es sich um Naturprodukte handelt. Wir behalten uns ebenfalls vor in der Stückzahl zu variieren, um die gewünschte Menge zu erreichen.

Inhalt: 500 Gramm (1,78 €* / 100 Gramm)

8,90 €*

Filet "Echt Havelländer Apfelschwein" | Deutschland
Unser Echt Havelländer Apfelschwein hat in unserer Farm Katerbow viel Auslauf, die Tiere können aus den Buchten raus ins Freie laufen. Die Bewegung übt sich natürlich positiv auf die Qualität des Fleischs aus. Mit dem Filet erhaltet ihr das magerste und zarteste Stück Fleisch vom Echt Hvl. Apfelschwein. Dieses lässt sich im ganzen braten, oder natürlich auch als Medaillons schneiden. Bitte nicht übergaren, denn wenn es im Kern noch leicht rosa ist, schmeckt es am Besten. Verkehrsbezeichnung: Schweinefilet mit Kopf, roh. Unsere Artikelnummer: 541097Inverkehrbringer: Koch & Kunzmann Lebensmittel GmbH, Hof-Fleischerei Farm Katerbow, Fehrbellinger Straße 3a, D 16833 Fehrbellin/HakenbergStückgewicht: ca. 650 g/StückAufbewahrungstemperatur: 4-6°C Hinweis: Wir behalten uns vor bei einer Nichtverfügbarkeit den gewünschten Artikel durch einen gleich- oder höherwertigen Artikel zu ersetzen. Sollte dies nicht gewünscht sein kontaktieren Sie uns bitte. Die Produkte werden als Stück abgerechnet. Wir behalten uns eine minimale Abweichung von der gewünschten Menge nach oben hin vor, da es sich um Naturprodukte handelt. Wir behalten uns ebenfalls vor in der Stückzahl zu variieren, um die gewünschte Menge zu erreichen.

Inhalt: 650 Gramm (2,91 €* / 100 Gramm)

18,90 €*

Salami, Fein "Echt Havelländer Apfelschwein" | Deutschland
Feine Salami vom Echt Havelländer Apfelschwein, geschnitten.Verkehrsbezeichnung: Feine Salami im Kunstdarm (Collagen) Geräuchert, Luftgetrocknet, geschnitten.Unsere Artikelnummer: 541674Inverkehrbringer: Koch & Kunzmann Lebensmittel GmbH, Fehrbelliner Straße 3a, 16833 Fehrbellin / HakenbergStückgewicht: ca. 200g/Päckchen Aufbewahrungstemperatur: 4-6°C Hinweis: Wir behalten uns vor bei einer Nichtverfügbarkeit den gewünschten Artikel durch einen gleich- oder höherwertigen Artikel zu ersetzen. Sollte dies nicht gewünscht sein kontaktieren Sie uns bitte. Die Produkte werden als Stück abgerechnet. Wir behalten uns eine minimale Abweichung von der gewünschten Menge nach oben hin vor, da es sich um Naturprodukte handelt. Wir behalten uns ebenfalls vor in der Stückzahl zu variieren, um die gewünschte Menge zu erreichen.

Inhalt: 200 Gramm (32,90 €* / 1000 Gramm)

6,58 €*