US-Teres Major | GOP

Dry Aging bezeichnet das kontrollierte Reifen von Fleisch bei konstanten Temperaturen und einer Luftfeuchtigkeit von ca. 60%. Über eine bestimmte Zeit (meist drei Wochen) werden die Teilstücke bis auf den Punkt gereift und erlangen dadurch den leicht nussigen Geschmack, den Fleischliebhaber so schätzen. Das Teres Major oder auch Petit Tender genannt, ist ein zarter Muskel aus dem hinteren Teil der Rinderschulter. Es ist leider relativ unbekannt, aber richtig zubereitet erwartet Euch der pure Fleischgenuss. Ihr könnt das Stück (ähnlich wie das Flanksteak) kurz anbraten oder grillen. Im Anschluss muss es dann unbedingt einige Minuten ruhen, damit sich der Fleischsaft wieder verteilen kann. Dann wird es butterzart und kräftig im Geschmack. Unsere Artikelnummer: 541558 Verkehrsbezeichnung: Stück aus der Schulter vom Rind "Teres Major", ohne Knochen, pariert und küchenfertig zugeschnitten, roh Zusatzinformationen: 21 Tage am Knochen gereift Herkunft: Deutschland Inverkehrbringer: True Wilderness GmbH, Emsstraße 5, 26169 Friesyothe , Deutschland Stückgewicht: ca. 1,5 kg / Päckchen, ca. 300 g / Stück Aufbewahrungshinweis: bei ca. 4 °C lagern Hinweis: Wir behalten uns vor bei einer Nichtverfügbarkeit den gewünschten Artikel durch einen gleich- oder höherwertigen Artikel zu ersetzen. Sollte dies nicht gewünscht sein kontaktieren Sie uns bitte. Die Produkte werden als Stück abgerechnet. Wir behalten uns eine minimale Abweichung von der gewünschten Menge nach oben hin vor, da es sich um Naturprodukte handelt. Wir behalten uns ebenfalls vor in der Stückzahl zu variieren, um die gewünschte Menge zu erreichen.