Schwein
Idyllisch gelegen in der Nähe vom Katerbower See befindet sich die Farm Katerbow, Heimat unseres Echt Havelländer Apfelschweins. Die Fütterung basiert auf natürlichen Apfeltrestern, die sich positiv auf Wohlbefinden und Gesundheit der Tiere auswirken. Von Aufzucht über Schlachtung und Zerlegung bis hin zur Veredelung kommt hier alles aus einer Hand. Hervorragendes Dry Aged Schwein liefert uns True Wilderness von Erzeugergemeinschaften aus dem Südolderburger Land. Auch das Fleisch des Iberico-Schweins ist eine besondere Delikatesse. Die halbwilden Tiere fressen in weitläufigen Eichenhainen Korkeicheln, die dem Fleisch mit schöner Marmorierung das typische, leicht nussige Aroma verleihen.
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