Schalen und Krustentiere

Pulpo, Jakobsmuscheln, Garnelen, Calameretti oder Langustenschwänze: Wir lieben Meeresfrüchte. Das Zusammenspiel von Süß- und Salzwasser, von Land und Meer verleiht frischen Austern ihren frisch-maritimen Geschmack. Fangfrische Austern beziehen wir von Fabien Dublaix, Inhaber der ältesten Austernzucht Frankreichs, und der Familie Hervé, die sich seit drei Generationen für nachhaltigen Austernanbau begeistert. Bei Hummer: Kanada! Nicht nur in seiner Heimat ist der kanadische Hummer der Liebling aller Feinschmecker*innen.

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