Rhabarber | Wildkräuter | Mascarpone

Zutaten für 2 Personen: 

- 2 Stangen Rhabarber (ca. 200g)
- 1 Vanilleschote
- 1 Becher Marscarpone (à 500g)
- 100g Wildkräuter
- 2 Eier
- 1EL Zitronensaft
- 1EL Olivenöl

 

Zubereitung:

2 Eier trennen und das Eiweiß zu Eischnee schlagen. Das Eigelb mit 40g Zucker schaumig schlagen und die Mascarpone löffelweise dazu geben. Den geschlagenen Eischnee vorsichtig unter die Mascarpone heben, anschließend kalt stellen

Den Rhabarber waschen und in 2cm große Stücke schneiden. Eine Auflaufform in den Ofen stellen und diesen auf 250 Grad vorheizen. Den Boden der Auflaufform mit braunen Zucker bestreuen. Den
Rhabarner zum flüssigen Zucker geben und nach 5 Minuten die Hitze ausschalten. Vanillemark und Schote dazu geben und im Ofen (AUS) stehen lassen. 1 EL Rhabarberfond abnehmen und zur Seite stellen.

Den Wildkräutersalat mit dem 1EL abgenommenen Rhabarberfond, Zitronensaft und Olivenöl marnieren. Den Rhabarber auf einen Teller legen und den Wildkräutersalat drauf geben. Die Mascarponecreme mit einem Löffel daneben ziehen.

Viel Spaß beim genießen!

 

Rhabarber | Deutschland
Rhabarber gedeiht im Freien, weil er viel Platz benötigt. Rhabarber beginnt im zeitigen Frühjahr zu sprießen. An den Blattstielen bilden sich große, unregelmäßig geformte Blätter, die immer länger werden. Ist der Winter kalt genug, bilden sich später große Blütenrispen mit unscheinbaren Blüten. Diese sollten jedoch gebrochen werden, damit die Pflanze ihre ganze Energie auf das Stängelwachstum konzentrieren kann. Verkehrsbezeichnung: Rhabarber | Deutschland Unsere Artikelnummer:520906 Inverkehrbringer: Gemüsebau und Hofladen Horst Krämer ,Altebergsweg 119, 60599 Frankfurt am Main, Deutschland Nettofüllmenge: 1 kg Aufbewahrungshinweis: 4°C- 6°C   Hinweis: Wir behalten uns vor bei einer Nichtverfügbarkeit den gewünschten Artikel durch einen gleich- oder höherwertigen Artikel zu ersetzen. Sollte dies nicht gewünscht sein kontaktieren Sie uns bitte. Die Produkte werden als Stück abgerechnet. Wir behalten uns eine minimale Abweichung von der gewünschten Menge nach oben hin vor, da es sich um Naturprodukte handelt. Wir behalten uns ebenfalls vor in der Stückzahl zu variieren, um die gewünschte Menge zu erreichen

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Wildkräutersalat | Deutschland
In dieser abwechslungsreichen Salatmischung finden sich viele unterschiedliche aromatische und gesunde Wildkräuter der Saison wieder. Darin enthalten sind ein bunter Mix aus Löwenzahn, Baby Spinat, wilder Senf, Erbsentriebe, Wildkresse, Wegerich, Frauenmantel, Schafgarbe, Mauerpfeffer, Vogelmiere und Sauerklee. Außerdem befinden sich darin verschiedene Blüten, die ein optisches Highlight setzen. So knackig wie köstlich. Unsere Artikelnummer: 521014Verkehrsbezeichnung: WildkräutersalatInverkehrbringer: Havelland-Express Frischdienst GmbH, Gottlieb-Dunkel Str. 20/21, 12099 Berlin - DeutschlandHandelsklasse: A***Herkunft: Deutschland***Nettofüllmenge/Verkaufseinheit: 250 Gramm / SchaleAufbewahrungshinweis: kühl und dunkel lagernHinweis: Wir behalten uns vor bei einer Nichtverfügbarkeit den gewünschten Artikel durch einen gleich- oder höherwertigen Artikel zu ersetzen. Sollte dies nicht gewünscht sein kontaktieren Sie uns bitte. Die Produkte werden als Stück abgerechnet. Wir behalten uns eine minimale Abweichung von der gewünschten Menge nach oben hin vor, da es sich um Naturprodukte handelt. Wir behalten uns ebenfalls vor in der Stückzahl zu variieren, um die gewünschte Menge zu erreichen.

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Amalfi-Zitrone
Aromatische Zitronen von der Amalfi-Küste! Sie sind deutlich größer als herkömmliche Zitronen, wobei der Fruchtfleischanteil in etwa gleich groß ist. Die dicke weiße Schicht zwischen Fruchtfleisch und Schale kann man jedoch auch essen, da sie wenig Bitterstoffe enthält. Das macht sie für die Gastronomie sehr interessant. Die Amalfi Zitrone ist sehr aromatisch, sehr saftig und hat eine leichte süßliche Note. Die Zitronen sind ungewachst und ungespritzt, also Natur pur! Selbst die Schale kann verzehrt werden, oder zum Braten mit in die Pfanne gelegt werden.Unsere Artikelnummer: 520805Gewicht: ca. 160g / StückVerkehrsbezeichnung: Zitronen, AmalfiInverkehrbringer: Havelland-Express Frischdienst GmbH, Gottlieb-Dunkel Str. 20/21, 12099 Berlin - DeutschlandHandelsklasse: A***Herkunft: Italien***Nettofüllmenge/Verkaufseinheit: StückAufbewahrungshinweis: kühl und dunkel lagern***Achtung: Die Herkunft und Handelsklasse kann je nach Jahreszeit und Verfügbarkeit wechseln. Bitte Beachten Sie das Etikett des Artikels.Hinweis: Wir behalten uns vor bei einer Nichtverfügbarkeit den gewünschten Artikel durch einen gleich- oder höherwertigen Artikel zu ersetzen. Sollte dies nicht gewünscht sein kontaktieren Sie uns bitte. Die Produkte werden als Stück abgerechnet. Wir behalten uns eine minimale Abweichung von der gewünschten Menge nach oben hin vor, da es sich um Naturprodukte handelt.

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